Hohenbeilsteiner Sortiment
Charakter, Unverwechselbarkeit und die Synergien von Tradition und Moderne sind Stilmerkmale des Hohenbeilsteiner Sortiments. Während Lemberger und Trollinger, Samtrot, Spätburgunder oder Muskattrollinger zum wohlgepflegten »Erbe« gehören, künden Regent, verschiedene Cabernet-Kreuzungen und andere davon, dass im Schlossgut die Zukunft schon begonnen hat.
Ansonsten gehört für Hartmann Dippon der Rotwein ins Holzfaß. »Der Wein braucht diese Freiheit zum Atmen, sagt er, »diese Offenheit, um sich zu entfalten, das gibt ihm Tiefe und Charakter.« Der Lemberger ist sein besonderer Favorit, trocken seine Linie, und doch will er hin und wieder nicht auf den leisen Hauch von Süße verzichten, die manchem Wein diese gewisse feine, runde Fülle gibt.
Bei den Weißweinen ist neben den Klassikern Riesling und Weißburgunder der Johanniter eine Versuchung. |
